Este vino espumante salteño, es un gran ejemplo de la filosofía de la bodega quienes tienen el fin de hacer vinos frescos y bien bebibles.

Las características particulares que tiene este producto de bodega Tordos es que esta realizado con 100% uva torrontés (existen pocos espumantes con base de torrontés en el mercado) y que el método de elaboración es tipo Asti.

Sabes que es método Asti?

La fermentación se realiza en un tanque presurizado; en la primera fase se permite que el dióxido de carbono resultante salga del tanque, mientras que en una segunda fase el tanque se sella para que el CO2 se disuelva en el vino, creando burbujas finas y delicadas. El proceso de fermentación es detenido cuando el espumoso alcanza una graduación alcohólica de aproximadamente 7-9%.

Esto hace que nos encontremos con un espumante de finas burbujas, poco alcohol y algo de azúcar residual (40%), ya que al cortar la fermentación de forma temprana, el azucar no llega a transformarse en alcohol y le aporta dulzura al producto final.

Maridajes:

. Postres o meriendas dulces

. Pileta y sol

Tip: Con limón y agua tónica podes hacer el famoso “Ladran Tonic”, reemplazando el gin con este espumante.