MALBEC

EN EL VIÑEDO

Variedad: 100% Malbec

Origen: Finca La Matilde, Agrelo, Luján de Cuyo

Altitud del viñedo: 1000 msnm

Año de plantación: 2006

Densidad: 7200 plantas por ha.

Rendimiento: 1 planta por botella

Sistema de conducción: Espaldero alto

Manejo del viñedo: Cultivo orgánico y sustentable

Riego: Por superficie

Suelo: Limoso

Método de selección: Mesa de doble selección

EN LA BODEGA

Fecha de cosecha: Primera quincena de Marzo 2022

Maceración: En frío a 7ºC por 4 días. Se trabaja con

10% de escobajo.

Fermentación alcohólica: Se trabaja con levaduras

autóctonas, en huevos de concreto durante 18 días a

21º/23ºC, realizando un movimiento diario.

Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo de forma

espontánea, durante 25 días a temperaturas

acondicionadas de 18ºC.

Crianza: 10 meses en huevos de concreto.

Embotellado: Diciembre 2022. Este vino no ha sido

filtrado, clarificado ni estabilizado en frío

Enólogo: Angelina Yañez

NOTAS DE CATA

De color violeta vivo límpido y brillante, con delicada

nariz que recuerda a frutillas , con presencia de flores

blancas y un final leve mentolado. En boca resalta su

frescura, por su buena acidez natural, taninos

aterciopelados de buena textura , de retrogusto frutal.