VARIETAL 100% Cabernet Franc

ORIGEN Finca Lamadrid Agrelo, Luján de Cuyo,

Mendoza

ALTITUD DEL VINEDO 1000 msnm

DENSIDAD DE PLANTACION 7,200 plantas por hectárea

RENDIMIENTO I planta por botella

MANEJO DEL VINEDO Conducido en espaldero alto

plantado sobre suelo franco pedregoso con riego por goteo

FECHA DE COSECHA Segunda quincena de febrero 2023

METODO DE COSECHA A mano

EN LA BODEGA

RECEPCIÓN EN BODEGA Se recibe en bines de

aproximadamente 300 kgs, los racimos se cosechan de

forma manual y se seleccionan previo a su proceso.

MACERACIÓN Se realiza el 80% de la materia prima en la

prensa durante 2 horas en contacto, los racimos se prensan

de manera suave con bajas presiones evitando la

extracción de color no deseada. El mosto obtenido se

envía a una vasija con bajas temperaturas donde realizará

su decantación estática alrededor de 18 horas;

posteriormente se separa la fase limpia y se trasiega a

huevo de concreto.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Se realiza en huevos

de concreto y se prolonga alrededor de 16 días, se trabaja

con levaduras indígenas y con temperaturas controladas

entre 14° -16°C.

FERMENTACION MALOLACTICA Se realiza de forma

espontánea

CRIANZA Sobre sus lías e n huevo de concreto.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 13.1% Ac total: 6,15

Ph: 3,35%

Azúcar: 1,85%

EMBOTELLADO enero 2024

ENÓLOGA Angelina Yañez

NOTAS DE CATA De color rosa intenso brillante. En nariz

encontramos aromas de cereza, arándano y manzana al

igual que cáscara de naranja y pomelo. Notas florales de

violeta y rosa. En boca es amable, fresco, equilibrado.