EN EL VIÑEDO

Variedad: 100% Malbec

Origen: Finca Matilde, Agrelo, Luján de Cuyo

Altitud del viñedo: 1000 msnm

Año de plantación: 1929

Densidad: 5500 plantas por ha.

Rendimiento: 3 plantas por botella

Sistema de conducción: Espaldero alto

Manejo del viñedo: Cultivo orgánico y sustentable

Riego: Por superficie

Método de selección: Manua

EN LA BODEGA

Fecha de cosecha: Segunda quincena de Abril 2019

Maceración: Prefermentativa, en frío a 10ºC durante 5

días.

Fermentación alcohólica: Se trabaja con levaduras

autóctonas, el 50% en tronconico de Roble francés y

50% en huevo de concreto durante 30 días con

temperaturas entre 23-26°C, realizando 2 movimientos

diarios.

Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo de forma

espontánea, en barricas de Roble francés durante 25

días a temperaturas acondicionadas de 20ºC.

Crianza: Se realiza en barricas de roble francés 100%

de primer uso , durante 24 meses de añejamiento.

Embotellado: Octubre 2022

Enólogo: Angelina Yañez

NOTAS DE CATA

De intenso color rojo con tonos negros profundo. Sus

aromas son complejos y elegantes donde predomina la

fruta roja madura como la fresa, ciruela que se

complementan con sus notas de añejamiento la moka ,

equilibrado con su perfil frutal. Es un vino elegante de

taninos sedosos y envolventes, vibrante y a su vez

equilibrado. Buena estructura y larga persistencia en

boca.