CABERNET SAUVIGNON

EN EL VIÑEDO

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Origen: Finca Lamadrid, Agrelo, Luján de Cuyo

Altitud del viñedo: 1000 msnm

Año de plantación: 2002

Densidad: 7200 plantas por ha.

Rendimiento: 1 planta por botella

Sistema de conducción: Parral

Manejo del viñedo: Cultivo orgánico y sustentable

Riego: Por goteo

Método de selección: Manual

EN LA BODEGA

Fecha de cosecha: Primer quincena de Marzo 2023

Maceración: Prefermentativa, en frío a 10ºC durante 3

días

Fermentación alcohólica: Se realiza en depósitos de

acero inoxidable, trabajando con levaduras autóctonas,

durante 22 días a 23º/25ºC.

Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo de forma

espontánea, durante 20 días a temperaturas

acondicionadas de 18ºC.

Crianza: Se lleva a cabo su anejado , en los mismos

depósitos de acero inoxidable durante 9 meses , sin el

contacto con madera.

Embotellado: Diciembre 2023

Enólogo: Angelina Yañez

NOTAS DE CATA

De color rojo rubí intenso con sutiles tonalidades

púrpuras. En nariz se destaca su tipicidad a pimientos

rojos maduros, complementándose con las frutas

frescas. En boca de entrada amable dulce, su acidez

equilibrada y envolvente.